Die österreichische Gastronomiebranche steht vor großen Herausforderungen. Der Fitness-Check Gastronomie 2025, durchgeführt von der Österreichischen Hotel- und Tourismusbank (OeHT), der Prodinger Tourismusberatung und Kohl > Partner, zeigt alarmierende Trends auf: Steigende Kosten, stagnierende Umsätze und sinkende Gästefrequenzen setzen insbesondere kleine Betriebe unter Druck. Gleichzeitig gewinnen ESG-Kriterien (Umwelt, Soziales, Unternehmensführung) zunehmend an Bedeutung.

Shownotes/Links:

• Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/fitness-check-gastronomie-2025
• Smart Hotel Key auf Instagram https://www.instagram.com/smart.hotel.key/
• Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/
• Österreichischen Hotel- und Tourismusbank (OeHT) https://www.oeht.at/
• Kohl > Partner https://www.kohl-partner.at/
• Interviewpartner: Florian Zellmann, der Prokurist der OeHT https://www.linkedin.com/in/florian-zellmann-0900b5149
• Prodinger Tourismusberatung: Fitness-Check Gastronomie https://tourismusberatung.prodinger.at/2025/03/20/fitness-check-gastronomie-2025/
• Presseaussendung der OeHT zum Fitness-Check Gastronomie 2025 https://www.ots.at/presseaussendung/OTS20250320OTS0010/fitness-check-gastronomie-2025-zunehmender-wirtschaftlicher-druck-vor-allem-fuer-kleinere-betriebe
• Weiterführende Gedanken von Thomas Reisenzahn zur wirtschaftlichen Realität des Gastgewerbes im TP-Blog https://tp-blog.at/unternehmen/fitness-check-gastronomie-2025-die-wirtschaftliche-realitaet-hinter-dem-gastgewerbe